Havermout kokosnoot dunne chips

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Bedek de koekjes met folie en vet de folie royaal in. Deze koekjes zullen zeer plakkerig zijn.

Roer in een middelgrote kom de suiker, de gerolde haver en het meel. Roer het ei, de gesmolten boter en de vanille erdoor. Roer door de kokosnoot. Het beslag moet plakkerig en dik zijn, maar van de zijkanten van de kom wegtrekken. Laat theelepels groot deeg op de voorbereide bakplaat vallen, drie centimeter uit elkaar en een paar centimeter van de zijkanten van de pan.

Bak 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn. Wacht tot de koekjes volledig zijn afgekoeld voordat u ze van de bakplaat haalt.