Havermout pecannoten

Name: havermout pecannoten
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 18-20 cookies, 18
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met snelkokende havermout of een kom met een inhoud van 1/4 liter met ouderwetse havermout; 6 eetlepels pecannoten, grof gesneden (ik gebruikte pecan-chips); 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/8 theelepel zout; 1/4-1 / 2 theelepel sinaasappelschil; 2 eetlepels ongezouten boter, verzacht; 2 eetlepels Splenda korrelig of 2 eetlepels suiker; 2 eetlepels Splenda korrelig of 2 eetlepels suiker; 1 groot ei; 1/2 eetlepel appelciderazijn; 1 theelepel vanille-extract

Ik heb deze van een King Arthur-recept aangepast. We genoten van deze gezonde tarwevrije koekjes. Als je het recept verdubbelt en 2 bakplaatjes gebruikt, keer je ze om en bak ze halverwege het bakken (van boven naar beneden, van onder naar boven). Let op over bakken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 ° F; vet een bakplaat licht in.
Als je ouderwetse haver gebruikt, pulseer je deze een paar keer in een keukenmachine.
Combineer de haver, noten, kaneel, bakpoeder, zout en sinaasappelschil (indien gebruikt) in een keukenmachine, mixer of een middelgrote kom (als je een staafmixer gebruikt). Puls tot de noten fijn gesneden en gelijkmatig verdeeld zijn. ** Je zou een fijne maaltijd moeten krijgen. Dit vervangt meel **.
Klop de boter en suikers in een grote kom tot een gladde massa.
Voeg het ei toe, schraap de kom en klop tot een gladde massa.
Roer de azijn en de vanille erdoor en dan het havermengsel.
Laat het deeg 0,5 eetlepels op het voorbereide bakblik vallen (ze verspreiden zich niet veel).
Bak koekjes gedurende 10-14 minuten tot de randen nauwelijks bruin zijn.
Haal ze uit de oven en laat ze ongeveer 5 minuten op de bakplaat afkoelen.
Overbrengen naar een rek of papieren zak om volledig af te koelen.
** De mijne bleek als kleine ronde gezwollen zachte en enigszins taaie koekjes **.