Havermout rozijnen yoghurt muffins

Verwarm de oven voor op 375.

Vet een kop in met een inhoud van 130 ml die muffinvorm bevat of gebruik papieren voeringen.

Roer in een kom, bloem, haver, bruine suiker, bakpoeder, zout, kaneel en rozijnen.

Klop eieren, olie en yoghurt in een andere kom.

Voeg een yoghurtmengsel toe aan het bloemmengsel en roer tot alles gecombineerd is.

Verdeel het beslag over tien van de muffinbekers en bak gedurende 22-25 minuten op het middelste rek.

Opbrengst: 10 muffins.

Opmerking: zoals hierboven vermeld, heb ik de rozijnen uit dit recept weggelaten en we hebben ze helemaal niet gemist.Ook, ik heb misschien 1-2 eetlepels melk toegevoegd, alleen maar omdat het beslag een beetje "droog" leek. Eindelijk, ik kreeg 12 muffins uit dit recept, niet 10.Ik weet niet of mijn muffinblik kleinere kopjes heeft dan vermeld, of dat de toegevoegde melk het beslag een beetje meer "uitgerekt" heeft.