Hawaij - hawayej - hawaiege - yemeni kruidenmengeling

Er is een geschiedenisles in deze kruidenmix: Jemen en India waren stops op de oude handelsroute, dus deze mix op basis van kurkuma heeft een gelijkenis met sommige Indiase masalas. Hawaij wordt veel gebruikt door Jemenitische Joden in Israël en het gebruik ervan heeft zich op grotere schaal verspreid in de Israëlische keuken als resultaat. De basismengeling voor soep wordt ook gebruikt in stoofschotels, gerechten in currystijl, rijst- en groenteschotels en zelfs als barbecuewas.