Hazelnoot blauwe pecannensalade

Name: hazelnoot blauwe pecannensalade
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eiwit; Een kop met een inhoud van 60 ml die lichtbruine suiker bevat; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met grof gehakte pecannoten; Een kom met een inhoud van 1 liter met rucola; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde Gorgonzola-kaas; 2 theelepels hazelnootolie

Hier is een lichte salade met een grote smaak die perfect samengaat met biefstuk of zeevruchten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 140 graden (150 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Klop het eiwit op tot het schuimt in een grote glazen of metalen mengkom. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot er zich medium pieken vormen. Til je klopper op of zwaai recht omhoog: de punt van de piek gevormd door de eiwitten zou iets moeten omkrullen. Vouw cayennepeper en zout erdoor. Voeg de pecannoten toe en roer tot een laagje. Spreid het mengsel gelijkmatig over de met bakpapier beklede bakplaat.
Bak 10 minuten en draai dan de pecannoten. Bak nog eens 10 minuten tot ze geroosterd zijn. Haal ze uit de oven en laat ze ongeveer 15 minuten afkoelen.
Heuvel twee kopjes slagroenten op elk bord. Pronk met elke portie met 60 liter Gorgonzola-kaas, en besprenkel daarna met een theelepel hazelnootolie. Top elke salade met een kopje geroosterde pecannoten.