Hedda's kip (of kalkoen) en rijstsoep

Name: Hedda's kip (of kalkoen) en rijstsoep
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 12 cups, 12
Ingredients: 3 grote worteltjes, geschild en in plakjes; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 5 stokken selderij, gesneden 1,25 centimeter dik; 1 eetlepel plantaardige olie; 3 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die langkorrelige rijst bevat; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met gekookt en versnipperd kippenvlees; 2 eetlepels peterselie, gehakt; 0,5 theelepel fijne gemalen peper; 2,5 centimeter gedroogde dragon; zout

Ingrediënten

3 grote worteltjes, geschild en in plakjes
1 grote ui, in blokjes gesneden
5 stokken selderij, gesneden 1,25 centimeter dik
1 eetlepel plantaardige olie
3 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die langkorrelige rijst bevat

Een kom met een inhoud van
9/10 liter met gekookt en versnipperd kippenvlees
2 eetlepels peterselie, gehakt
0,5 theelepel fijne gemalen peper
2,5 centimeter gedroogde dragon
Zout

Bereiding

In een grote soeppan, bak de wortels, ui en selderij in de olie op matig hoog vuur gedurende 10 minuten, af en toe roeren.
Voeg de kippenbouillon en rijst toe, breng aan de kook en laat het 15 minuten op laag sudderen.
Voeg de kip en peper toe en kook verder tot de groenten gaar zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten.
Voeg de gehakte peterselie toe. Voeg zout naar smaak toe.