Heddy's zwarte en rode bonensoep

Name: Heddy's zwarte en rode bonensoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 grote ui, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 2 wortels, gehakt; 6 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel gemalen komijn; 2 eetlepels chilipoeder, of naar smaak (optioneel); 2 theelepels ahornsiroop (optioneel); 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 liter plantaardige bouillon; 2 (439 gram) blikjes ingeblikte rode bonen, uitgelekt en afgespoeld; 2 (439 gram) blikjes ingeblikte rode bonen, uitgelekt en afgespoeld; 1 (425 gram) kan hele korrel maïs, met; 1 (411 gram) kan tomaten verbrijzelen, met

Een lekkere soep waar zelfs kieskeurige kinderen dol op zullen zijn! Rode bonen en zwarte bonen zijn mild gekruid en gestoofd in plantaardige bouillon. Met deze ingrediënten is dit een gezonde vegetarische soep met een complete proteïne. Als je het chilipoeder toevoegt, laat de ahornsiroop er dan uit. Het verandert de smaak volledig.Garnish met zuur room, groene uien en tortillachips voor een feestelijke maaltijd. Dit is geweldig geserveerd met maisbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, selderij, wortels en knoflook toe; kook en roer gedurende een paar minuten om de smaken vrij te maken. Breng het seizoen met ahornsiroop, komijn, chilipoeder en zwarte peper. Giet de plantaardige bouillon, zwarte bonen, 1 blik rode bonen en maïs erin. Aan de kook brengen.
Meng ondertussen het overgebleven blik rode bonen en gemalen tomaten in de container van een grote keukenmachine of blender. Bewerk tot een gladde massa. Giet de soeppan in en roer om te mengen. Laat de hitte op medium komen en laat 15 minuten sudderen.