Chef john's bay sint-jakobsschelp

Name: chef john's bay sint-jakobsschelp
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 2 plakjes spek, in kleine stukjes gesneden; 1/2 gele ui, in blokjes gesneden; 1 rib selderij, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (227 gram) fles schelpenap; 1/4 liter natriumarm kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden Yukon Gold-aardappelen; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; versgemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 1 rode paprika van Fresno chili, in blokjes gesneden; 1 theelepel citroenschil; zout naar smaak; Schelpen met 400 gram baai; 1 eetlepel gehakte verse dragon

Af en toe maak ik een gerecht dat het niet uitmaakt hoe goed het smaakt, ik kan er niet aan voorbij komen hoe het eruit ziet, en dat was het geval met deze zeer gemakkelijke, ongelooflijk heerlijke Sint-jakobsschelp. Als je het wel haalt, en Wil je een dikkere, meer traditionele basis van de chowder, dan pureer je eenvoudig wat van je aardappelen in het mengsel.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer tot het vet is hersteld en het bacon lichtjes bruin is, 3 tot 5 minuten. Voeg de ui toe aan het spek; kook en roer tot het zacht en doorschijnend is, 3 tot 5 minuten. Roer selder en knoflook in uimengsel, kook tot het geurig is, 1 minuut.
Giet schelpenappelsap, kippenbouillon, aardappel, cayennepeper en zwarte peper in het spekmengsel; breng aan de kook, laat het vuur laag tot middelhoog en kook tot de aardappelen bijna gaar zijn, 12 tot 15 minuten. Roer de room en chili in het aardappelmengsel; breng aan de kook en kook totdat de aardappelen helemaal mals zijn en de chowder-smaken zich vermengen, ongeveer 5 minuten. Seizoen met citroenschil en zout.
Roer sint-jakobsschelpen door de vis en kook op matig vuur tot de sint-jakobsschelpen zacht en wit zijn, 1 tot 3 minuten.Verwijder van het vuur; roer de dragon in.