Kabocha Pompoensoep

Name: Kabocha Pompoensoep
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 grote kabocha squash, gezaaid; 1 theelepel olijfolie; 1/2 kleine gele ui, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter pompoenpuree; 1/4 liter plantaardige bouillon; 2,5 centimeter gemalen kaneel, of naar smaak; 2,5 centimeter gemalen nootmuskaat, of naar smaak; 2,5 centimeter gemalen piment of naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Leg de kabocha-pompoen met de snijzijde naar beneden in een magnetronbestendige bakvorm. Giet 1,25 centimeter water rond de pompoen. Magnetron op hoog tot zacht, ongeveer 10 minuten. Laat het 5 minuten afkoelen.
Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui en knoflook tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Overdracht naar een blender.
Schep kabocha squash vlees in de blender.Voeg pompoenpuree, plantaardige bouillon, kaneel, nootmuskaat en piment.Blend tot een gladde massa.
Giet het gemengde mengsel in een pan. Kook en roer op middelhoog vuur tot deze 5 tot 10 minuten verwarmd is.