Heerlijk gezonde paleopannekoeken met banaan en walnoten

Name: heerlijk gezonde paleopannekoeken met banaan en walnoten
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 3 eetlepels extra vierge kokosolie; 6 grote bananen, in plakjes; 6 eieren; 3 eetlepels extra vierge kokosolie; 2 eetlepels vanille-extract; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel bakpoeder; 1 theelepel gemalen kaneel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten

Mijn kleinste houdt van pannenkoeken, maar ik vond het vreselijk om hem die verrijkte bloem en ongezonde pannenkoeken voortdurend te maken. Toen ik mijn reis naar paleo binnenging, ontdekte ik deze absoluut hemelse pannenkoeken en heb ik het recept aangepast om ze nog perfecter te maken. Nu heb ik geen om me als een stoute moeder te voelen wanneer ik hem bijna elke dag zijn favoriet maak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 10 theelepels kokosolie op een bakplaat op 160 graden (165 C) of een koekenpan op middelhoog vuur.
Plaats bananen in de kom van een standaardmenger. Voeg eieren, 3 eetlepels kokosolie, vanille-extract, zout en bakpoeder toe; sla tot het beslag zacht en luchtig is.
Schep het beslag, ongeveer Een kop met een inhoud van 60 ml per pannenkoek, voorzichtig op de hete bakplaat; bestrooi met kaneel en plaats walnoten op elke pannekoek. Kook tot de bellen vormen en de randen droog zijn, 3 tot 4 minuten. Snij en kook tot ze bruin zijn aan de andere kant, 3 tot 4 minuten langer. Herhaal met het resterende beslag, voeg meer kokosolie toe tussen batches.