Heerlijke coquilles st. jacques

Name: heerlijke coquilles st. jacques
Cook time: 2 min
Total time: 52 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 kleine ui (in plakjes); 1 stengel bleekselderij (in plakjes); Schelp van 400 gram baai (gewassen en gedroogd); 3 plakjes citroenen; 2 eetlepels droge witte wijn; Schelp van 400 gram baai (gewassen en gedroogd); Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met sjalotjes (fijngehakt) of een kop met een inhoud van 60 ml met ui (fijngehakt); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gemengde paddenstoelen (in plakjes); Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; 2,5 centimeter peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die lichte room bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat (geraspt); 2 eetlepels droge witte wijn; 1 eetlepel peterselie (gesneden); 900 gram witte aardappelen; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 1 eigeel; zout en peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat (geraspt)

Ik hou van dit gerecht. Dus romig en lekker. Ik kan me niet herinneren waar ik dit recept vandaan heb. Het is degene waar ik altijd naar toe ga. Ik heb de keramische schelpen voor dit gerecht. Je kunt ook een scheutje cayennepeper aan de saus

Ingrediënten

Bereiding

Bereid bouillon voor :.
Combineer de ingrediënten voor de bouillon met slechts 130 liter wijn in een middelgrote sauspan. Aan de kook brengen en 10 minuten laten sudderen. Voeg een andere toe Een kopje met een inhoud van 130 ml met wijn en sint-jakobsschelpen en laat nog eens 5 minuten sudderen.Drain en reserveer en sint-jakobsschelpen alleen.
Bereid saus voor:
Smelt de boter en bak de uien en champignons gaar.Verwijder van het vuur en roer de bloem en peper erdoor. Meng goed. Breng het vuur aan en roer er geleidelijk de room door. Breng het geheel constant onder voortdurend roeren. Laat het vuur warm worden en laat 4-5 minuten sudderen. Voeg Gruyere toe en roer tot het gesmolten is.Verwijder van het vuur, roer er wijn en 130 liter bereide bouillon en peterselie doorheen. Voeg sint-jakobsschelpen toe en mix goed. Verdelen in 6 schelpdieren gerechten.
Aardappelen bereiden :.
Schil aardappelen en dobbel en kook. Pureer aardappelen met boter, melk, zout, peper en dooier. Pijp aardappelen rond schelpen op de randen alleen met spuitzak en sterpunt. Strooi overal met Parmezaanse kaas.
Plaats schelpen op bakplaat of bakplaat. 4 cm van het vuur op laag tot ze goudbruin en verwarmd zijn. Ongeveer 2-3 minuten. Afhankelijk van hoe cool dingen zijn geworden tijdens het monteren, kunt u ook eerst een oven in de oven van 200 graden plaatsen. aan het braken.