Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Jrbuilta
Heerlijke gegrilde Londense ruzie
Ik heb London Broil in het verleden vaak gemaakt, soms met recepten, soms met mijn eigen brouwsels, maar de bereiding heeft altijd een lange marinade in beslag genomen om het vlees malser en smaakvoller te maken. Ik heb een groot aantal verschillende combinaties gebruikt; soja, knoflook, balsamico, honing, bruine suiker en gember zijn allemaal gebruikt en over het algemeen zijn de resultaten vrij goed geweest. Dit recept, van Cooks Illustrated, is heel anders; geen marinade, geen speciale smaakstoffen, maar een beetje zout, een goede strakke wrap, een zit in de koelkast en een douche van vers gemalen peper. Saai saai? Au contraire, mon ami! Het leverde lovende kritieken op van de culinaire hoofdadviseur en ik vond dat het absoluut de beste London Broil was die ik ooit heb gemaakt.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
1.Sprinkel beide zijden van de steak gelijkmatig met zout; strak verpakken met plasticfolie en minimaal 3 uur bewaren (biefstuk kan tot 24 uur worden gezouten en gekoeld).
-
2. Verwijder biefstuk uit de koelkast 1 uur voor het grillen.
-
3. Ongeveer 20 minuten voor het grillen, steek de grill aan, draai alle branders op hoog, sluit de deksel en verwarm tot zeer heet, ongeveer 15 minuten. Schep het rooster schoon met een grillborstel.
-
4. Omwikkel steak; plaats 7.66 metalen spiesen in de lengte door het midden van de steak, steek spiesen ongeveer 2,5 centimeter uit elkaar. Dit is optioneel, maar het zal elkaar tegenkomen bij het opwinden op de grill. Breek beide kanten van de steak met olie en sprenkel royaal met peper. Plaats steak op het heetste deel van grill.Grill, flipping steak om de 4 minuten, tot instant-lees thermometer in het midden van de vleesregisters 120-130 voor zeldzame tot medium-zeldzame, 16 tot 20 minuten.
-
5. Breng biefstuk over op snijplank en laat rusten, getuft met folie, ongeveer 10 minuten. Haal de spiesen eruit. Houd een dun snijmes onder een hoek met het vlees, snijd heel dun en serveer.
-
Opmerkingen: .Als u de voorkeur geeft aan goed vlees, is dit waarschijnlijk niet het recept voor u. De soep van Londen neigt taai en droog te worden wanneer deze in het midden van het medium wordt gekookt.
-
180 minVleesbiefstuk, brood, kaas, teentjes knoflook, spinazie, zout peper, olie-, tomaten, baai, knoflook poeder, peterselie, basilicum, oregano, teentjes knoflook, olie-,jenner's sappige braciola, italiaans gerold rundvlees in tomatensaus -
75 minVleesrundvlees, teentjes knoflook, ui, brood, ei, water, water, bouillon, Chili poeder, oregano, komijn, wortels, paprika, selderij, tomaten, aardappelen, zout peper, Louisiane saus,Mexicaanse gehaktbal soep - albondigas -
90 minVleesrundvlees, ui, ui, paddestoel, water, rijst, sojasaus, peper, noedel,Chinese hamburger-hasj -
30 minVleesrundvlees, brood, teentjes knoflook, eieren, brood, knoflook poeder, peper, zout, olie-,verrukkelijke Italiaanse gehaktballen
Ik vond het geweldig