Heilige gerookte bacon en paddestoel penne

Name: heilige gerookte bacon en paddestoel penne
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (454 gram) gedroogde pennedeegwaren; 1 eetlepel extra vierge olijfolie, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakt gerookt spek; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gesneden verse champignons; 3 eetlepels fijngehakte knoflook; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die kippenbouillon bevat; zout en peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg de pennedeeg en 1 eetlepel olijfolie toe aan de pan en bak tot de pasta bijna gaar is, ongeveer 6 minuten.
In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook het spek tot het bruin is. Roer door de knoflook en bak een paar minuten, voeg dan de champignons toe. Kook, onder voortdurend roeren, een paar minuten tot de champignons zacht worden.
Giet de kippenbouillon erdoor en breng aan de kook.Laat het geheel ongeveer 3 minuten sudderen op matig vuur. Voeg gekookte pasta aan de pan toe en roer tot het geheel is bedekt.Zuiver zonder deksel tot de saus is teruggebracht tot slechts een paar theelepels op de bodem . Plaats royale porties op borden en bedek met Parmezaanse kaas.