Heilige padie's ierse sandwich

Name: heilige padie's ierse sandwich
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) corned beef borst met kruiden pakket; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel balsamicoazijn; pittige bruine mosterd; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 middelgrote kool, klokhuis en dun gesneden; pittige bruine mosterd; 12 sneetjes zuurdesembrood, licht geroosterd

Deze nieuwe vertolking van een reuben is geweldig. Het doet mijn mond water er gewoon aan denken. Geroosterde gesneden zuurdesem, geraspte cornedbeef, mooie mosterd en gesnipperde kool in een lichte vinaigrette maken dit broodje om voor te sterven (niet alleen op Saint Paddy's ).

Ingrediënten

Bereiding

Plaats cornedbeef in een grote pan of Nederlandse oven en bedek met water. Voeg het kruidenpakket toe dat bij de corned beef is gekomen. Bekleed de pot en breng aan de kook en laat het dan zachtjes koken. Houd ongeveer 22,6 minuten per kilogram aan tot het gaar is.Verwijder het vlees en laat rusten 15 minuten. Slordig vlees over de korrel.
Meng olijfolie, balsamicoazijn, mosterd, zout en peper in een kleine kom. Leg de geraspte kool in een grote kom en giet er de dressing overheen; gooi de kool in de dressing.
Verspreid een laag mosterd op 6 sneetjes geroosterd brood. Leg een beetje geraspte kool en cornedbeef op elk plakje en bedek met de resterende sneetjes brood.