Veganistische Koreaanse kimchi-gebakken rijst

Name: veganistische Koreaanse kimchi-gebakken rijst
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 eetlepel sesamolie; Een kop met een inhoud van 60 ml met in blokjes gesneden rode ui; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 1/2 theelepels gemalen gember (optioneel); 2 eetlepels kimchi-pekel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin een dag oude gekookte witte rijst; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin een dag oude gekookte witte rijst; 2 eetlepels witte suiker; 2 eetlepels natriumsuissaus met een verlaagd natriumgehalte; 2 eetlepels kimchi-pekel; 1/2 eetlepel sesamolie; zout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak

Dit is een van mijn favoriete veganistische recepten om overgebleven jasmijnrijst te gebruiken. De sleutel tot Koreaanse gefrituurde rijst is het gebruik van één dag oude, overgebleven rijst; vers gekookte rijst zorgt ervoor dat de gebakken rijst kleverig en drassig van structuur is. Ik presenteer dit gerecht meestal op een vierkante schaal. Schil met groene uien, cherrytomaatjes, sesamzaad en koriander om kleur te brengen en een extra visueel effect te geven .

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
Voeg rode ui, knoflook en gember toe.Kook, af en toe roerend, tot de ui zacht wordt, ongeveer 3 minuten.Verhoog de hitte tot hoog en voeg gehakte kimchi en azijn toe.Rei in gekookte rijst, soja saus, suiker, sojasaus, kimchi-pekel en sesamolie.
Kook en roer tot het ongeveer 5 minuten is verwarmd; schraap de bodem van de pan om te voorkomen dat deze blijft kleven.
Breng een seizoen met zout en peper..