Heirloom tomaat, mozzarella en basilicum bijgerecht

Snijd de tomaat in twee. Als tomaat niet plat gaat zitten, haal dan een klein dun plakje van de bodem.

Plaats 1 stuk mozzarella bovenop elke tomatenhelft.

Chiffonade de basilicum in dunne reepjes en plaats 0,5 de basilicum op de top van de mozzarella.

Besprenkel met olijfolie en balsamico (niet nodig om de twee samen voor te mengen) op de tomaat/mozzarella / basilicum.

Serveer met zout naar smaak (we laten gasten hun eigen toevoegen).