Hele citroenmuffins

Verwarm de oven voor op Een kom met een capaciteit van 88 liter met een kom van Grease A met een inhoud van 3 liter met muffin van texasformaat met boter of een kookspray of een lijn met papieren muffinwikkelaars.

Was en droog de citroen. Snijd de kwartjes in en verwijder de zaadjes. Bewerk de kwartele citroen (alles!) In een keukenmachine voorzien van een metalen mes gedurende 1 minuut of meer, totdat het volledig is gemalen. Schaaf de citroen in een kom. Voeg zonder het wassen van de keukenmachine de walnoten toe en pulseer 10 tot 12 keer. Voeg de walnoten toe aan de verwerkte citroen. Meng om te combineren en opzij te leggen voor later gebruik.

Met behulp van een mixer uitgerust met een peddel bevestiging, room de boter in een grote kom op matige hoge snelheid gedurende 1 minuut. Schaaf de zijkanten van de kom. Voeg de suiker toe en klop op middelhoog tot ze licht en luchtig zijn. Voeg de eieren toe bij eenmaal en klop op de middellange snelheid gedurende 1 minuut. Voeg de vanille toe en klop ongeveer 30 seconden.Meng de droge ingrediënten bij elkaar.Vermijd een derde deel in het afgeroomde mengsel net totdat het is opgenomen. Voeg de helft van de yoghurt toe en doe hetzelfde. Herhaal, eindigend met droge ingrediënten. Roer het citroenmengsel er voorzichtig in.

Lepel beslag in voorbereide muffinvorm. Bak ze 30 à 35 minuten tot ze lichtbruin zijn en een in het midden geplaatste tandenstoker er schoon uitkomt. Laat 5 minuten afkoelen in de pannen en verwijder ze vervolgens in een rooster.

combineer glazuuringrediënten en motregen over de warme muffins. Glazuur zal in ongeveer 15 minuten uitharden.

Deze worden op hun best warm geserveerd, maar als ze eenmaal goed zijn afgekoeld in plasticfolie, zullen ze nog steeds tot 3 dagen geweldig smaken. Ze kunnen maximaal 3 weken worden ingevroren.