Hele tomatensoep

Name: hele tomatensoep
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 2 bouillonblokjes; 130 liter kokend water; 1 eetlepel boter; 1 verse tomaat; 2 stelen bleekselderij en bladeren; zout; peper; cayenne; basilicum

Deze ongewone soep maakt een geweldige lichte lunch, of een voorgerecht voor een lekker diner. Uit de Junior League of Charleston, West Virginia.

Ingrediënten

2 bouillonblokjes
130 liter kokend water
1 eetlepel boter
1 verse tomaat
2 stelen bleekselderij en bladeren

Zout
Peper
Cayenne
Basilicum

Bereiding

Pel de tomaat. Snijd de selderij in stukjes van 1 ".
Combineer de bouillonblokjes en water tot ze opgelost zijn.
Smelt de boter in een kleine pan. Voeg de hele tomaat, bouillon en bleekselderij toe. Bestrooi met zout, peper, cayennepeper en basilicum naar smaak.
Dek af en laat 30 minuten sudderen.
Verwijder selderij. Serveer de tomaat in bouillon in een grote soeppan.