Hemelse taart (citroen meringue omgekeerd)

Name: hemelse taart (citroen meringue omgekeerd)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 pie, 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom, geklopt; 4 eierdooiers, lichtjes geslagen; 4 eierdooiers, lichtjes geslagen; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 eetlepel citroenschil, geraspt; 1 eetlepel citroenschil, geraspt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom, geklopt

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote vetvrije mengkom de eiwitten langzaam op. Wanneer ze schuimig zijn voeg je de room van het wijnsteen- en suikermengsel toe. Als de meringue zachte pieken begint te vormen, verhoog je tot een gematigde slagsnelheid.
Klop nog eens 5 minuten, tot de meringue dik is, maar nog steeds glanzend, en vormt pieken wanneer de kloppers worden opgetild.
Bekleed een goed ingevette 23 of 25 centimeter taartvorm met meringuemengsel om een taartbodem te vormen.
Bak gedurende 1 uur op 225
Roer 130 liter suiker tot eierdooiers met citroensap en schil, kook in een dubbele boiler (of micro) tot ongeveer 8-10 minuten.
Stoer.
Combineer 0,5 slagroom met het citroenen-eimengsel en vul de meringue schaal, koel 24 uur.
Bedek met de resterende slagroom.
Serve AWAY!