Herbed roerei

Name: herbed roerei
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel boter; 6 eieren; 2 eetlepels crème; 1/4 theelepel zout; 2,5 cent zwarte peper of 2,5 centimeter witte peper; 1 theelepel peterselie of 1 theelepel bieslook (of een combinatie)

De delicate smaak van verse kruiden geeft roereieren een nieuwe dimensie. Uit het nieuwe kookboek van Dr. Atkins.

Ingrediënten

1 eetlepel boter
6 eieren
2 eetlepels crème

1/4 theelepel zout
2,5 cent zwarte peper of 2,5 centimeter witte peper
1 theelepel peterselie of 1 theelepel bieslook (of een combinatie)

Bereiding

smelt de boter in een antikleef koekepan op een laag vuur.
giet eieren in en kook 1 minuut zonder te roeren.
met een houten lepel, draai de eieren zachtjes van beneden naar boven, schrapend langs de randen van de pan.
de eieren mogen niet bruin worden.
wanneer de eieren een zachte wrongel vormen, voeg dan kruiden toe en draai onmiddellijk op een verwarmde plaat.