Herby bloemkoolrijst met pecannoten en geglaceerde bacon-verpakte kip

Name: Herby bloemkoolrijst met pecannoten en geglaceerde bacon-verpakte kip
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte pecannoten, of meer naar smaak; 900 gram bloemkool met snippers; 3 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook, geraspt; 1 eetlepel gehakte verse tijm, verdeeld; 2 1/2 theelepels kosjer zout, verdeeld; versgemalen zwarte peper naar smaak; 4 dunne gesneden kippenborsten; 8 dunne plakjes bacon; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 3/4 theelepeltje chilipoeder; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie

Met spek verpakte kip met bruine suiker en chilipoeder wordt naast bloemkoolrijst gebakken in dit eenvoudige lakenpangerecht dat in ongeveer een uur klaar is.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur; voeg pecannoten toe en bak, vaak roerend, tot geroosterd, ongeveer 5 minuten.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C). Bedek een bakplaat met aluminiumfolie en zorg ervoor dat de folie langs de zijkanten van het blad omhoog komt om alle sappen op te vangen.
Meng bloemkool, olijfolie, knoflook, 2 theelepels tijm, 1,5 theelepel zout en zwarte peper in een kom; verspreid over 0,66 van de bereide bakplaat.
Breng de kip op smaak met de resterende 1 theelepel tijm, 1 theelepel zout en gemalen zwarte peper.Wikkel elke kippenborst in met 2 spekblokjes, bedek het hele oppervlak van de kip.Verplaats de kip in 1 rij over de resterende 0,33 van de bakplaat.
Meng de bruine suiker en het chilipoeder in een kom en strooi de helft over de met spek verpakte kip.
Bak gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven; roer bloemkool en draai bacon-verpakte kip met behulp van een tang. Sprenkel het overgebleven bruine suikermengsel over de kip. Blijf bakken tot de kip niet langer roze is in het midden en het spek knapperig is, 20 tot 25 minuten. Een instant-leesthermometer ingebracht in het midden moet ten minste 70 graden (74 ° C) lezen. Laat het een paar minuten staan als het vlees moet worden gerukt.
Haal de kip uit de bakplaat en roer de bloemkool door het spek en het kippenlepels. Roer er de geroosterde pecannoten en de peterselie door. Spruit bloemkool in kommen en top met kip met spek.