Heremieten ii

Dit recept dateert uit het koloniale New England.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
In een middelgrote kom, combineer de bloem, bakpoeder, kaneel en piment. In een grote kom, met een elektrische mixer op medium, room de suiker en boter tot lichtgeel en luchtig. Voeg de melasse, het eiwit en het ei toe ; goed slaan.
Roer met een houten lepel het bloemmengsel erdoor tot het meel verdwijnt. Vouw in rozijnen en noten.
Kom langs de eetlepels, 5 centimeter van elkaar, op licht ingevette bakplaat. Baal 8-9 minuten. Zacht suiker over naar banketbakkers als je wilt.