Herfst apple cupcakes met roomkaas glimmertjes

Name: herfst apple cupcakes met roomkaas glimmertjes
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geschilde en geraspte Granny Smith appel (1 grote appel); 1 eetlepel cognac of 1 eetlepel cognac; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met poedersuiker; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel kaneel; 1/8 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel kruidnagel; 2 grote eieren; 130 liter maïsolie of 130 liter canola-olie; 1 theelepel vanille; 4 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur; 85 gram roomkaas, verzacht; 1 theelepel vanille; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met poedersuiker

Cupcakes geweldig voor picknicks, lunchboxen en snacks in de namiddag. Deze cupcakes zijn gemakkelijk te bereiden en gemakkelijk te eten en zijn gevuld met geraspte appel en kruiden met daarop een roomkaasglazuur. (Van bak- en vriesdesserts van Elinor Klivans)

Ingrediënten

Bereiding

Voor cupcakes: Plaats het rek in het midden van de oven - verwarm voorverwarmen op 350 * (F).
Lijn 12 medium muffinvormpjes met papieren voering.
Doe de geraspte appel in een kleine kom en roer met de brandewijn.
Doe bloem, suiker, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel in een grote mengkom.
Meng op lage snelheid om ingrediënten te combineren.
Meng het mengsel van eieren, olie, vanille en appel erdoor.
Verdeel het beslag tussen de 12 muffinvormpjes, ongeveer 3 eetlepels.
beslag elk.
Bak 23-25 minuten, of tot de tandenstoker er schoon uitkomt.
** Turnmuffin blikken ongeveer 3 minuten in baktijd om ervoor te zorgen dat liter gelijkmatig wordt gebakken ** Laat de cupcakes 5 minuten in de pan staan.
Overbrengen naar een rooster en volledig afkoelen.
Voor het berijpen: Zet boter, roomkaas, en vanille in mengkom; sla op een gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 1 minuut totdat het mengsel is gemengd en glad is.
Verlaag de snelheid naar laag en sla geleidelijk aan in poedersuiker.
Klop tot het glazuur glad is.
Versier het glazuur over afgekoelde cupcakes.