Herfst chowder

Name: herfst chowder
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 spekreepjes, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 2 middelgrote rode aardappelen, in blokjes; 2 kleine worteltjes, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 60 liter koud water; 1-1/2 theelepeltjes kippenbouillonkorrels; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die bevroren maïs bevat; 1/4 theelepel peper; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 60 liter koud water; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met geraspte cheddarkaas

Als het weer wat frisser wordt, genieten we van troostmaaltijden zoals deze hartige soep. Het is gemakkelijk te bereiden en het aroma ervan tijdens het sudderen maakt mijn mond water. - Sheena Hoffman, North Vancouver, British Columbia

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, kook spek op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Verwijder op papieren handdoeken met een schuimspaan; afvoer, het reserveren van 2 theelepels drippings.
Bak ui in druppels tot ze gaar zijn. Voeg de aardappelen, de wortels, het water en de bouillon toe. Breng aan de kook. Verminder hitte; dek af en laat 15-20 minuten sudderen of tot de groenten bijna gaar zijn.
Roer de melk, maïs en peper erdoor. Kook 5 minuten langer. Meng bloem en koud water tot een gladde massa; geleidelijk roeren in de soep. Aan de kook brengen; kook en roer 1-2 minuten of tot het verdikt is. Haal het van het vuur; Roer de kaas erdoor tot deze is gesmolten. Pronk met spek.