Herfst oogst cranberry salade met bessen-balsamico

Name: herfst oogst cranberry salade met bessen-balsamico
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Ingredients: 3 hele middelgrote verse bieten; 1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes; 2 eetlepels water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met balsamico vinaigrette met verminderd vetgehalte; 2 eetlepels jellied cranberrysaus; 1 pakket (142 gram) lentemengeling saladegroen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; 113 gram verkruimelde Gorgonzola-kaas

Ik krijg lovende kritieken met deze herfstsalade. Volgens mij vult deze ze zonder ze te verzwaren. Door de bieten, zoete aardappelen en sladressing een dag eerder te maken, heb ik meer tijd over voor gasten. - Beth Royals of Richmond, Virginia

Ingrediënten

Bereiding

Was bieten; Knip de steel en laat de wortel intact. Wikkel bieten in aluminiumfolie. Leg ze op een bakplaat. Bak op 400 ° gedurende 1 uur of tot ze gaar zijn.Verwijder folie en koel af.
In een magnetronbestendige kom, combineer de zoete aardappel en het water. Bedek de magnetron en de magnetron gedurende 4-5 minuten of tot ze zacht zijn. Koel.
Meng in een blender vinaigrette en cranberrysaus; bedek en verwerk tot een gladde massa. Schil bieten en snij in plakjes.
Leg op zes saladeborden de greens, bieten en zoete aardappelen. Bestrooi met veenbessen en kaas. Motregen met dressing.