Koreaanse zalm spiesjes met warme broccoli-rijst slaw

Name: Koreaanse zalm spiesjes met warme broccoli-rijst slaw
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 blik (567 gram) ongezoete ananasbrokken; 3 eetlepels honing; 2 eetlepels gochujang (Koreaanse rode peperpasta), verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die de koolsalam mix bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die hete gekookte bruine rijst bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde veenbessen bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gesmolten amandelen, geroosterd; 400 gram zalmfilet, schil verwijderd, in centimeterkubussen gesneden

Dit eenvoudige diner is licht en mooi, met zoveel heerlijke smaken en texturen in één prachtig gerecht. Het is zo indrukwekkend dat ik het vaak aan gasten serveer. - Janice Elder, Charlotte, North Carolina

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm vleeskuikentje.Drain ananas, bewaar sap. Voor glazuur, voeg honing samen, 1/4 eetlepel gochujang en 130 liter ananassap. Meng voor slaw het resterende ananassap en gochujang tot een gladde massa; gooi met koolsalade mix, rijst, veenbessen en amandelen.Laat staan, bedekt, tot serveren.
Op acht metalen of geweekte houten spiesen, afwisselend draad zalm en ananas chunks.Plaats op een folie omzoomde 15x10x1-inchpan.
Broil kabobs 4-5 inch van het vuur tot vis net begint te vlokken gemakkelijk met een vork, 5-6 minuten; regelmatig poetsen met glazuur gedurende de laatste 2 minuten. Bedek kabobs met resterend glazuur; serveren met slaw.