Het aardappelbrood van zadi

Breng het water, boter, suiker, karnemelkpoeder en zout aan de kook in een steelpan op laag vuur. Haal van het vuur, meng goed en laat afkoelen tot tussen 40 en 40 graden Celsius. bovenop het mengsel, en laat ongeveer 10 minuten staan, tot de gist begint om een ​​romig schuim te vormen. Stoom in de onmiddellijke fijngestampte aardappelvlokken, en meng goed.

Giet het gistmengsel in de werkkom van een staande mixer met een deegpeddel en neem langzaam 2 liter broodmeel in het toevoegen van de bloem 1/4 liter per keer.

Keer het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en kneed ongeveer 8 minuten, voeg de resterende bloem aan het deeg toe terwijl je kneedt. Als het deeg glad en elastisch is, vorm je het in een bal en plaats je het in een grote ingevette kom. het deeg in de kom doen om de bovenkant in te vetten, bedek het met een doek en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats tot het verdubbeld is.

Spuit 5 23x13 centimeter broodpannen met kookspray. Bak het deeg naar beneden, verdeel in twee stukken en vorm elk stuk in een broodvorm. Plaats de broden in de bakpannen, met de zijkanten naar beneden, bedek het met een doek en laat het rijzen een warme plaats tot verdubbeld, ongeveer 30 minuten.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).

Bak 30 minuten brood in de voorverwarmde oven totdat de topjes goudbruin zijn en de broden hol klinken als ze worden getapt. Haal ze uit de pannen en plaats ze op een rooster om af te koelen.