Griekse ontbijtpita's van de klif

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). (Zet de aanrechtoven in op Combo 2.) Leg een omrande bakplaat in een lijn met aluminiumfolie en verleng deze langs de zijkanten.

Leg spek in een enkele laag op de folie (lichte overlapping is goed als bacon zal krimpen). Plaats in de voorverwarmde oven en kook tot het gewenste niveau van gaarheid is bereikt, 10 en 20 minuten. (Voor aanrecht inductieoven, kook spek 8 tot 10 minuten). Breng bacon over op een met papieren handdoek beklede plaat om het spekvet te legen en te bewaren.

Plaats Griekse yoghurt in een kom. Snijd 1 komkommer doormidden en rasp de helft in de yoghurt. Roer in gehakte knoflook, witte peper en kosjer zout om tzatziki-saus te maken.

Snijd de overgebleven komkommer in dunne plakjes en zet opzij.

Verwarm een ​​grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg worst toe; kook en roer tot het bruin is, 5 tot 8 minuten. Overdracht naar een kom. Verwijder vet.

Breng spekvet over naar de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg pita-rondjes toe; toast tot goudbruin, ongeveer 30 seconden per kant.Drain op papieren handdoeken.

Boven elke pita met spek en worst. Laag-tzatziki-saus, lentemix, romaomaten, plakjes komkommer en ui op elke pitabroodje.

Verwarm 1 eetlepel olie in een kleine koekenpan. Scheur in 1 ei; kook tot set maar nog steeds zacht, ongeveer 1,5 minuut per kant. Leg het ei op de top van de gelaagde pita. Herhaal met de overgebleven olie en eieren. Breng het seizoen door met zout en peper.