Het beste stokbrood (broodmachine)

Dit recept komt van Fleishmann's Gist en is absoluut het beste recept voor Frans brood dat ik heb gevonden. De textuur is prachtig en het smaakt en ziet er geweldig uit. Ik krijg altijd lovende recensies als ik dit maak.

Voeg 190 liter water, zout, meel, parmezaanse kaas, knoflookpoeder en gist toe aan de broodmachinepan op volgorde van de fabrikant.
Selecteer deeg/handmatige cyclus.
Wanneer de cyclus is voltooid, verwijdert u het deeg van de machine tot een licht met bloem bestoven oppervlak.
Rol het deeg uit in een rechthoek van 38x25 centimeter.
Begin aan het lange einde, rol stevig op als voor jelly roll.
centimeter naden en uiteinden om te verzegelen.
De tapse uiteinden worden zachtjes heen en weer gerold.
Leg het brood met de kant naar beneden op een ingevette bakplaat bestrooid met maïsmeel.
Bestrijk het brood licht met olie.
Dek af en laat opstaan in een warme tochtvrije plaats tot bijna dubbel in grootte, 10 tot 15 minuten.
Maak met een scherp mes 7,66 of 10 diagonale sneden ongeveer 2/3 centimeter diep over de bovenkant van het brood.
Klop licht eiwit en 1 eetlepel water; borstel wat van het eiwitmengsel over de bovenkant van het brood.
Bak gedurende 20 minuten op 375.
Borstel opnieuw met het resterende eiwitmengsel en besprenkel met sesamzaad.
Bak 5 tot 10 minuten langer of tot het klaar is - brood moet hol klinken als je erop tikt.
Haal het brood van de bakplaat en koel op een rooster.