Het perfecte shortcake-recept

Name: het perfecte shortcake-recept
Cook time: 15 min
Total time: 17 min
Yield: 6
Ingredients: 260 g bakmix; 4 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 130 ml die koude melk bevat; 1 ei, geslagen; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met bessen of een schaal met een inhoud van 3/4 liter met gesneden steenfruit; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 6 zelfgemaakte koekjes (recept hierboven)

Dit shortcake-recept is snel en gemakkelijk en kan met een verscheidenheid aan vruchten worden gebruikt. Wat deze cake speciaal maakt, is het koekjesrecept, er is nog nooit een mooier of mals koekje geweest.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Voeg alles-gebruik bakmix toe aan de schaal.
Werk met je vingers voorzichtig in de boter. Het mengsel moet gemakkelijk aan elkaar klonteren. De boter mag niet volledig worden verwerkt.
Giet ½ kopje koude melk in en vouw het centimeter. Wacht een paar seconden tot het meel de melk volledig heeft opgenomen. Voeg indien nodig ¼ kopje meer melk toe.
Bestrijk de blaadjes van de koekjes met een losgeklopt ei. Bestrooi met jam of shortcake topjes met ruwe of grote kristalsuiker.
Bak gedurende 12-13 minuten.
Koekjes zijn het beste binnen een paar uur na het bakken.
Plaats bessen of gesneden steenfruit in een kom. Zuiver met suiker en roer tot een laag. Zet een uur opzij om vruchtensappen eruit te halen.
Klop ondertussen zware room en banketbakkerssuiker tot een medium-stevige piek. Leg opzij in de koelkast tot het klaar is om te assembleren (slagroom zal iets leeglopen als het te lang wordt overgeslagen).
Snij warme koekjes in de helft. Plaats bodems op een schaal en bedek met de helft van de slagroom.
Top met bessen of steenfruit, de andere helft van de slagroom en biscuittoppen.
Serveer onmiddellijk.