Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Het rode lopen (chili)
 
 
30 small bowls, 30 PortiesPTM300 min

Het rode lopen (chili)


"De chili-met-bonen voor mensen die niet van bonen in hun chili houden." Deze rode chili is een beetje een vertrek omdat ik er bonen in gebruik. Bonen kunnen een chili mooi aanvullen maar moeten zorgvuldig worden gekozen. en de textuur mag niet overweldigend zijn en moet goed samengaan met de chilis en het vlees. Deze chili is gemaakt met rode of roze bonen: een vorm van een dunne huid, een kleine nierboon die lijkt op een pinto. Deze zijn gekozen omdat, wanneer ze lang koken, ze voegen niet alleen een mooie smaak toe aan de chili, maar ze nemen de smaak van de chili zelf aan in een zachte, bijna boterachtige consistentie. Hierdoor kan de smaak van de chili soepel rond de mond worden verspreid tijdens het eten. In termen van hitte schat ik deze chili op 3-½ van de 5.Ik vind dingen lekker warm, dus dit is slechts een haar boven "medium" door mijn manier van denken. Ik won ook de 2e plaats in de 2012 chili-cook-off met deze: Whoot! "Je bent rood in jezelf."

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Snijd de tomaten in blik doormidden en laat ze in een kom lopen. Leg de zijkant opzij voor later. Giet de tomaten in een lichte miezer (of spray) van canola-olie.
  2. Bak de tomatenhelften in een oven gedurende 30-45 minuten op een rooster boven het gereserveerde (snijvlak, naar beneden). Hierdoor moeten ze verduisteren en verschrompelen. Controleer ze regelmatig en wees voorbereid om ze met een spatel om te draaien ze van het branden; een beetje kleur en donkere vlekken zijn wat je zoekt en ook om de tomaten uit te drogen. Haal de tomatenhelften lichtjes zwart uit de oven en mix ze tot een dikke puree.
  3. Plaats de overtollige tomaat in een ondiepe koekenpan met antiaanbaklaag en voeg vier hele chilipepers toe. Laat de tomaat op middelhoog vuur, af en toe roeren om te verbranden, verminderen. Dit duurt ongeveer 5-15 minuten, afhankelijk van hoe heet "medium" staat op je fornuis. Houd het in de gaten! Als je dik bent, verwijder je de hele chili pepers en gooi deze weg. Blend de tomaat in met de geroosterde tomatenpuree.
  4. Snijd de hele, gedroogde rode pepertjes heel fijn.
  5. Combineer de gemalen specerijen met de rode pepervlokken en de blokjes gesneden, kleine chili pepers in een kom en zet apart.
  6. Snijd het rundvleesribvlees in kleine stukjes: ongeveer ½ "blokjes.
  7. Verwarm een ​​grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng het vlees met zout en peper (naar smaak) samen met de helft van het kruidenmengsel. Bak vervolgens de helft van de olie tot ze bruin is.Verwijder van de pan.
  8. Voeg de in blokjes gesneden uien toe aan de grote koekenpan met de resterende olie en bak tot de uien bruin beginnen te worden.
  9. Voeg het rundergehakt en knoflook toe aan de uien en breng op smaak met zout en peper. Voeg de helft van de overgebleven kruidenmix toe (die ongeveer een kwart van de volledige hoeveelheid moet zijn). Roer het vlees om tot een fijne blend met de ui uien.
  10. Zorg ervoor dat de bonen volledig opnieuw zijn gehydrateerd en het reuzel is gesmolten. Voeg alle resterende ingrediënten (inclusief het laatste kwart van de kruidenmix) toe aan een grote pan en roer het rundvlees/uie mengsel met de koriander, bonen en eerder gebruind ribvlees. Als u ingeblikte bonen gebruikt, gebruik deze dan ook. Als u gedroogde bonen gebruikt die u opnieuw hebt gehydrateerd, gebruikt u een kopje van hun rehydratatie
  11. Roer de kippenbouillon erbij. Breng een laagje aan de kook op het lage vuur. Bekleed de pot gedurende het eerste uur en verwijder dan en laat nog 1 - 1/2 tot 3 uur koken, controleer om de 15 minuten na het eerste half uur, roer en zorg ervoor dat het niet brandt.Simmer totdat het zo dik is als een zeer dikke stoofpot.OPMERKING: Het gebruik van een pot met een dikke bodem helpt om te voorkomen dat het wordt verbrand.
  12. Proef en pas de kruiden aan.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407