Het rustieke boerenbrood van alice

Name: het rustieke boerenbrood van alice
Cook time: 40 min
Total time: 8 h 40 min
Yield: 0
Ingredients: 1/2 theelepel gist; Een kom met een inhoud van 1 liter met broodmeel; Een kom met een inhoud van 1 liter met broodmeel; 1/3 liter water (kamertemperatuur); Een kom met een inhoud van 1 liter met broodmeel; 1/3 liter water (kamertemperatuur); 2 eetlepels honing; 2 theelepels zout

Dit bakt mooi en knapperig ... donker en heerlijk. Je moet eerst de 'spons' maken en het minstens 5 uur laten rusten. Daarna meng je meer meel en water, honing en zout en laat je twee uur rijzen. Het is een heel zacht / plakkerig deeg ... dus je zult problemen hebben om het in zichzelf te vouwen ... Ik heb een rubberen spatel gebruikt en dan gewoon in een lange ingevette kom gedumpt (een die niet breed is) en laat hem opkomen nogmaals voor de laatste 45 minuten. Daarna gooi ik gewoon weg uit die ingevette kom op maïsmeel bestrooid perkamentpapier ... maak een kriskras met een scherp mes of scheermesje en schuif het af op ongeglazuurde steengroevetegels in een voorverwarmde oven. een beetje water in de oven om een krokante korst te creëren.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de ingrediënten van de spons door elkaar tot een stevig deeg. Bekleed en laat het minstens 5 uur rusten.
Voeg in de mengkom met de deeghaak 1 liter broodmeel, 1/3 liter water, 2 TB honing en 2 theel. Zout toe.
Bedek met plasticfolie en laat 2 uur rijzen.
Na 2 uur, vouw het deeg in zichzelf en dump in een geoliede kom met de gladde kant naar boven en laat hem 45 minuten rijzen met een gedempte theedoek.
Verwarm intussen de oven voor met tegels (of als je een steen gebruikt, voorverwarm de steen in de oven tot 450 F.
Nadat de tweede opwarmtijd van 45 minuten is verstreken, gooit u het deeg op een met maïsmeel bestrooid stuk perkamentpapier dat u op een bakplaat hebt gelegd. Open de oven en schuif het deeg met het bakpapier op de bakplaten. Pritzoven met water en sluit de oven en bak ongeveer 35 tot 40 minuten of totdat de interne broodtemperatuur 210 F bereikt.

Blogs die misschien interessant zijn

is voedingsgist veilig tijdens de zwangerschap

verandert roosteren van brood zijn voedingswaarde

6 beste gebruik van kokosolie voor haar

gebruikt u bij het bakken van brood met gist zelfrijzend meel

ezechiel brood superfood of glutenval

Ik vond het geweldig

Het rustieke boerenbrood van alice

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies