Het vullen van Hongaarse maanzaad

Name: het vullen van Hongaarse maanzaad
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: 200 gram maanzaad; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die margarine bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 2,5 centimeter zout; 2 eieren, geslagen

Dit is een vulling die vaak wordt gebruikt voor Midden-Europese kolacs (ook kolacky of kolachke genoemd) - gevuld, gerold, gebakken gistdeeg - en zoete broodjes.

Ingrediënten

Bereiding

Maal de maanzaad in een molen of koffiemolen.
Combineer de melk, margarine en suiker in een steelpan.Kook op laag vuur, vaak roerend, tot de suiker is opgelost. Giet geleidelijk ongeveer de helft van de hete melk in de losgeklopte eieren en zwaai constant. Zet het ei en het melkmengsel terug in de pan .
Blijf koken en roer tot het mengsel begint te verdikken en de achterkant van een metalen lepel bekleedt. (Laat je vinger op de gecoate lepel vallen: deze moet een duidelijke lijn trekken.) Voeg de maanzaad toe en roer goed om te mengen.
Verwijder van het vuur; afkoelen voor gebruik. Bewaar ongebruikt vullen tot maximaal vijf dagen in de koelkast.