Het zure roomgebakje van mijn gran

Vier ingrediënten in een processor, wat chilling time, en je hebt een eersteklas gebak. Ik koop zelden meer bladerdeeg: dit is halverwege tussen bladerdeeg en kort gebak en het is een winnaar, voor mij. Het wordt snel gemaakt in de processor, en wordt graag licht behandeld en koud gehouden. Een waarschuwing: het is bedoeld voor hartige gerechten. Persoonlijk heb ik het nog nooit gebruikt voor taarten of desserts. Natuurlijk kan het werken, maar het is daar niet echt voor bedoeld. Het is ideaal als een korst op familie-gerangschikt vlees of kip pastei, of te gebruiken als een gebakje voor kleine taarten bedoeld voor één persoon. Het is een van mijn late, geliefde Granny Grietjie's recepten. Verlicht het lichtjes, en het verkiest koel of koud te blijven tot het gaat in de oven.Houd er rekening mee, GEEN slechte transvetzuren hier. De beste vetten, ja, en gebruik alsjeblieft geen margarine! Rol het vrij dun uit (2/3 centimeter) en beschilder het met het ei voor het bakken, om die gouden kleur te krijgen. Laat het zout niet achter: het deeg lijkt baat te hebben bij het toevoegen van zout.