Hete broodjesmix

Meng in een grote kom het meel, melkpoeder, suiker en zout; Snijd in bakvet tot kruimel. Bewaar in een luchtdichte container op een koele, droge plaats gedurende maximaal 6 maanden. Opbrengst: 4 porties (ongeveer Een kom met een inhoud van 3,33 liter totaal).

Om deeg te bereiden voor broodjes of kaneelbroodjes: de inhoud van het mengsel kan tijdens de opslag bezinken. Bij het bereiden van het recept, schep de lepel in de maatbeker. Los in een grote kom gist op in warm water. Voeg het ei toe en een kom met een inhoud van 5/6 liter met warme broodjesmix; klop tot een gladde massa. Voeg genoeg broodmeel toe om een ​​zacht deeg te vormen

Zet een met bloem bestoven oppervlak aan; kneed tot een glad en elastisch mengsel, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, één keer draaien om de bovenkant in te vetten. Bedek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 45 minuten.

Voor broodjes: punch het deeg; draai op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verdelen in 12 stukken; vorm elk in een bal. Plaats 2-inch op een ingevette bakplaat. Bedek en laat rijzen tot verdubbeld, ongeveer 30 minuten

Bak op 350 ° gedurende 18-22 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder naar een rooster.Gewicht: 1 dozijn rollen per batch

Voor kaneelbroodjes: Ponsdeeg neer; draai op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Rol op een rechthoek van 15x12 inch. Spreid boter uit tot binnen een halve centimeter. Combineer bruine suiker en kaneel; strooi over boter.

Rol de jelly-roll-stijl op, beginnend met een lange zijde; centimeter naad om te verzegelen. Snijd in 1.5-inchs.Plaats met de snijrand naar beneden in een ingevette 13x9-inchbraadpan. Bekleed en laat rijzen tot een verdubbeling, ongeveer 30 minuten

Bak op 350 ° gedurende 30-35 minuten of tot ze goudbruin zijn.Kool op een rooster.Voor het glazuur combineert u de suiker, de vanille en voldoende melk van de banketbakkers om de gewenste consistentie te bereiken; motregen over broodjes