Hete tamales (Louisiane-stijl)

Name: hete tamales (Louisiane-stijl)
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 75 tamales, 25
Ingredients: 400 gram gemalen varkensvlees; 1,3 kg gehakt; 2 uien; 8 (198 gram) blikjes tomatensaus; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die maïsmeel bevat (om te rollen); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die maïsmeel bevat (om te rollen); 2 theelepels cayennepeper (naar smaak); 1 paprika; 4 stelen bleekselderij; 4 teentjes knoflook (of een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte knoflook); 8 (198 gram) blikjes tomatensaus; Een kop met een inhoud van 60 ml die chilipoeder bevat (voor de saus); Een kop met een inhoud van 60 ml die zout bevat (naar smaak); 130 liter olie (voor de saus); Een kop met een inhoud van 60 ml die chilipoeder bevat (voor de saus)

Deze nemen wat tijd om te rollen, maar het eindresultaat is de moeite waard. Mijn schoonmoeder Maw heeft me geleerd hoe hete tamales te maken met dit recept (ze leerde hoe ze het konden maken van een vriend in Texas.) Je kunt de kruiden aanpassen aan je smaak - mijn man vindt het heerlijk als je eetlepels gebruikt in plaats van theelepels, maar ik vind het te warm. Je kunt ook alle rundvlees gebruiken in plaats van die 400 gram varkensvlees, als je dat liever hebt. Er zijn papieren wrappers beschikbaar in speciaalzaken, of online, hoewel sommige supermarkten ze dragen. Je hebt 203454 centimeter papieren tamale wikkels nodig, die niet in de ingrediënten staan omdat ze geen voedsel zijn. Dit recept maakt veel van het ontwerp en ze bevriezen heerlijk. Ik nam foto's van de stappen die nodig waren om de tamales te rollen en plaatste ze op mijn blog voor het geval mijn aanwijzingen niet duidelijk waren: / 2012/06/08 / tamales /

Ingrediënten

Bereiding

Leid uien, selderij, knoflook en paprika door uw keukenmachine tot ze fijngehakt zijn.
In een zeer grote kom, combineer gemalen vlees, gehakte groenten, chilipoeder, cayennepeper en zout. Mix alles goed samen met je handen. Voeg toe aan de rotel, 1/4 liter maïsmeel en 1 blik tomatensaus; meng opnieuw. (Je moet de natte ingrediënten apart van de kruiden mengen, zodat de specerijen niet allemaal op één plek samenklonteren.)
Leg je papieren naast twee bakplaten of trays. Voeg 1/4 liter maïsmeel toe aan een bakplaat om de tamales in te rollen (de andere moet voltooide tamales stapelen).
centimeter uit een deel van het vleesmengsel, en vormen in een pingpong sized ball.Roll het in de maïsmeel, coating het zo dik als je kunt. Plaats in het midden van een tamale papier aan de ene kant, en roll.De bal moet squish in een boomstam en laat aan beide uiteinden een centimeter van de verpakking leeg. Duw de bovenkant van beide lege uiteinden naar beneden en vouw de twee zijden van de uiteinden in voordat u ze vouwt onder de tamale.
Herhaal met de rest van het vleesmengsel. Na een paar krijg je het gevoel hoeveel vlees er nodig is om de verpakking voldoende te vullen. We hebben 75 tamales uit één batch gehaald, het hangt er vanaf hoe groot je ze maakt.
Voeg in een grote oven de 130 liter olie en 1 blik tomatensaus toe. Bedek met een laag tamales, dan een blikje saus en een strooi chilipoeder, dit herhaalt zich tot je tamales uitgeput hebt. Vul de pan met water totdat de tamales net bedekt zijn.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 2 - 2,5 uur sudderen tot het gaar is, voeg indien nodig water toe.

Blogs die misschien interessant zijn

vlees goed of slecht

kokosvlees voeding voordelen en nadelen

Ik vond het geweldig

Hete tamales (Louisiane-stijl)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies