Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
LADYBUGBEAR63
Hippie peper chili stoofpot
Mijn zoektocht naar een goed vegetarisch chili-recept eindigde hiermee. Het is een combinatie van een paar recepten plus enkele aanpassingen en toevoegingen van mijzelf. Mijn kamergenote zegt dat het geen chili is - meer een stoofpot - maar nog steeds erg goed, als ik maar de paprika's heb weggelaten. Ik meet of tim mijn recepten niet echt, dus dit is een beetje bij benadering. Breng het seizoen met zout en peper bij elke stap of twee. Het is veganistisch, zolang je er maar niet bij bent met de optionele zure room.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 grote gele ui, gehakt
- 1 wortel, geschild en gehakt
- 2 selderieribben, gehakt
- 1 groene paprika, gehakt
- Gebeitst jalapenopeper
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 1 -2 eetlepel chilipoeder
- 1 streepjes komijn (naar smaak)
- Zout en peper naar smaak
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 0,5 (340 gram) bier, wat je maar wilt
- 2 (425 gram) blikjes in blokjes gesneden tomaten met groene pepers
- 1 (454 gram) verpakking extra stevige tofu, uitgelekt, drooggedept en in grote blokjes gesneden
- 1 (425 gram) kan cannellini bonen, uitgelekt en gespoeld of 1 (425 gram) kan andere bonen
- Zure room
- Koriander
- Gebeitst jalapenopeper
- Tortilla chips
- Tortilla chips
Bereiding
-
Voeg olie en ui toe aan een grote pan en bak een paar minuten.
-
Voeg wortel en selderij toe en bak een paar minuten verder.
-
Voeg groene paprika, jalapeno, knoflook, chilipoeder en komijn toe. Nog een 5 minuten of zo.
-
Voeg courgette, bier en 1 blik tomaten toe. Kook tot het erdoor is verhit.
-
Voeg de andere kan tomaten, tofu en bonen toe.
-
Controleer op kruiden en laat het een paar minuten sudderen voordat je het serveert.
-
Garneer met wat je maar wilt (ik hou van een klodder zure room, gehakte koriander en grof gesneden augurkjes. Ik serveer het graag met een paar blauwe maïstortillachips en een kleine verwarmde bloemtortilla.).
Blogs die misschien interessant zijn
-
160 minStovenrundvlees stoofpot vlees, meel, zout, peper, olie-, ui, wortels, selderij met, peterselie, tijm, bouillon, aardappelen, wortels, ui,de beste gebruinde rundvleesstoofpot ooit -
70 minStovenbouillon, aardappelen, wortel, selderij, ui, zout, peper, kip, kaas,cindy's eenvoudige cheesy chicken chowder -
60 minStoventomaten, bonen, eyed peas, okra, ui, teentjes knoflook, cajunkruiden, zout peper, olie-,cajun okra stoofpot -
35 minStovenlamsvlees, ui, zout, peper, paprika poeder, koriander, peterselie, olie-, ui, zout, paprika poeder, gember, kurkuma, Cayenne peper, tomaten, lamsvlees, pompoen, erwten, eieren,kefta tajine (Marokkaanse gekruide gehaktballen met eieren in tomatensaus)
Ik vond het geweldig