Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
LADYBUGBEAR63
Hippie peper chili stoofpot
Mijn zoektocht naar een goed vegetarisch chili-recept eindigde hiermee. Het is een combinatie van een paar recepten plus enkele aanpassingen en toevoegingen van mijzelf. Mijn kamergenote zegt dat het geen chili is - meer een stoofpot - maar nog steeds erg goed, als ik maar de paprika's heb weggelaten. Ik meet of tim mijn recepten niet echt, dus dit is een beetje bij benadering. Breng het seizoen met zout en peper bij elke stap of twee. Het is veganistisch, zolang je er maar niet bij bent met de optionele zure room.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 grote gele ui, gehakt
- 1 wortel, geschild en gehakt
- 2 selderieribben, gehakt
- 1 groene paprika, gehakt
- Gebeitst jalapenopeper
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 1 -2 eetlepel chilipoeder
- 1 streepjes komijn (naar smaak)
- Zout en peper naar smaak
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 0,5 (340 gram) bier, wat je maar wilt
- 2 (425 gram) blikjes in blokjes gesneden tomaten met groene pepers
- 1 (454 gram) verpakking extra stevige tofu, uitgelekt, drooggedept en in grote blokjes gesneden
- 1 (425 gram) kan cannellini bonen, uitgelekt en gespoeld of 1 (425 gram) kan andere bonen
- Zure room
- Koriander
- Gebeitst jalapenopeper
- Tortilla chips
- Tortilla chips
Bereiding
-
Voeg olie en ui toe aan een grote pan en bak een paar minuten.
-
Voeg wortel en selderij toe en bak een paar minuten verder.
-
Voeg groene paprika, jalapeno, knoflook, chilipoeder en komijn toe. Nog een 5 minuten of zo.
-
Voeg courgette, bier en 1 blik tomaten toe. Kook tot het erdoor is verhit.
-
Voeg de andere kan tomaten, tofu en bonen toe.
-
Controleer op kruiden en laat het een paar minuten sudderen voordat je het serveert.
-
Garneer met wat je maar wilt (ik hou van een klodder zure room, gehakte koriander en grof gesneden augurkjes. Ik serveer het graag met een paar blauwe maïstortillachips en een kleine verwarmde bloemtortilla.).
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minStovenolie-, sjalotten, seitan in, spruit in vieren, teentjes knoflook, tijm, basilicum, dragon, zout, peper, tomaten, bouillon, wijn, boerenkool,gestoofde seitan met brussel, boerenkool en zongedroogde tomaten -
165 minStovenrundvlees voorraad, zout, meel, olie-, barbecuesaus je favoriet, peper, Worcestershire saus, mosterd-, citroensap, knoflook, rundvlees voorraad, aardappelen, wortels, ui,pittig chuck wagon pot roast -
250 minStovenrundvlees, kool, groenten SAP, tomaten, bonen, ui, salade dressing, tomaten,ww kool stoofpot -
200 minStovenbonen, peper, zout, komijn, olie-, tomaten, ui, teentjes knoflook, cayenne, citroensap, pindakaas best, maïs,Nigeriaanse boonstoofpot met een pindasaus
Ik vond het geweldig