Mike's pantry paella

Doe 2 eetlepels olijfolie in een zeer grote koekenpan (een paellapan is het beste) en voeg de gesneden rode ui toe, sauteer deze tot het gedeeltelijk bruin is, ongeveer 8 tot 10 minuten.

Verhit ondertussen in een andere koekepan 2 eetlepels olie op een middelhoog vuur en voeg de champignons en selderij toe en bak 5 minuten.

Voeg de in blokjes gesneden komkommer toe aan het champignonmengsel en bak nog eens 5 minuten.

Voeg het paddenstoelenmengsel toe aan het uienmengsel in de grote koekenpan, samen met geroosterde rode peper, artisjok, olijven, knoflook, rijst, saffraan en zout en peper (naar smaak) en laat 7 minuten sudderen.

Maak ondertussen, in een andere pan (je kunt die uit het champignonmengsel gebruiken), sauteer de verse worst tot ze bruin is, ongeveer 5 minuten.

Voeg de gebrande worst, tomaten en bouillon toe aan de grote koekenpan, roer en laat 5 minuten sudderen (roer niet verder na dit punt).

Meng het geheel met de garnalen en lente-uitjes en laat nog 10 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en de superjumbo-garnalen roze en gaar zijn - je kunt het de laatste 5 minuten bedekken om de garnalen te helpen koken, indien nodig .

Serveer onmiddellijk.