Hoge dumpsy dearie - traditionele Engelse fruitjam

Ik kan het niet laten om dit recept met jullie te delen, al was het maar om te proberen de heerlijke naam te behouden! Niemand lijkt te weten waar de naam vandaan komt, hoewel er is gesuggereerd dat het een ondernemende boerin was, die haar meevaller gebruikte die de eigenzinnige naam bedacht. De jam is vermoedelijk afkomstig uit Worcestershire, hoewel Gloucestershire ook beweert ernaar toe! Toch is dit een heerlijke confituur die volledig gebruik maakt van drie van mijn favoriete herfstfruit - appels, peren en pruimen. De confituur is een mooie dieproze roze kleur en is heerlijk, niet alleen op brood, toast en scones - maar ook bij gebruik in gestoomde confituurpuddingen zoals Jam Roly-Poly.Verwijder de citroen en de gember niet - ze zijn de sleutel tot de smaak in deze heerlijke jam. Het recept wordt eenvoudig verhoogd of verlaagd, zolang de verhouding van fruit hetzelfde is, het werkt net zo goed. NBT wordt soms gezien als Dumpsie Dearie Jam.Houd er rekening mee dat ik Britse opbrengst heb genoteerd - we gebruiken potten van een pond en een half pond, waarvan ik denk dat het gelijk kan zijn aan pint en halve glazen potten in de Verenigde Staten.