Hoisin gebarbecued varkenslende met appel

Name: hoisin gebarbecued varkenslende met appel
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (227 gram) varkenslende, centimeter dik; Een kop met een inhoud van 130 ml die hoisinsaus bevat; 2 eetlepels kooksherry; 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels ketchup; 2 eetlepels bruine suiker (laat dit uit als je de saus minder zoeter wilt); 1 eetlepel honing; 1 theelepel gehakte knoflook naar smaak; 1/2 appel (elke soort zal het doen); 1/4 liter water; 1 theelepel citroensap

Ingrediënten

Bereiding

Meng alle ingrediënten behalve het citroensap, water en appel.
Verdeel het mengsel in tweeën, leg de helft opzij.
Doe de helft van het mengsel in een afsluitbare zak met varkenskarbonades en laat het 3 uur marineren (je kunt minder doen, maar ik hou van de smaak om het vlees echt te laten doordringen) maar heb wel minimaal een uur nodig.
Rooster (of BBQ) de varkenslende met het marinade-mengsel uit de zak en rijg.
Kook op een lage tot middelhoog vuur ongeveer 8 minuten aan elke kant, zodat het vlees goed gaar is, maar de buitenkant niet brandt.
De lendenen worden bruin vanwege de marinade en dit is OK, maar laat het niet branden of het kan bitter smaken.
Schil je halve appel en snijd de kern eruit zodat je net het vlees van de appel hebt en snijd hem in kleine stukjes.
Neem de helft van het mengsel dat je apart hebt gezet en voeg water, in blokjes gesneden appel en citroensap toe.
Doe de inhoud in een kleine pan en warm deze op de kookplaat voordat u hem serveert.
Je kunt het naar smaak laten verkleinen en dikker maken of laten zoals het is.
Vlak voor het opdienen kunt u een deel van de verwarmde saus over de varkenslende sprenkelen of serveren in een juskom of een sauskannetje aan de zijkant.