Esdoorn geglazuurde rosbief

Dit is een recept dat ik kreeg van Woman's World magazine. Het klinkt makkelijk en lekker op deze koude herfstavonden.

Verwarm de oven voor op 450 graden.
Combineer 3/4 tl.
zout en 1/4 theelepel.
peper; strooi over gebraden vlees.
Leg het vlees in de braadpan.
Voeg wortels en pastinaken toe; gebraden 20 minuten.
Voeg ondertussen in de pan op middelhoog vuur siroop, wijn, mosterd, boter en het resterende zout en peper toe.
Laten koken.
Zet het vuur lager om te laten sudderen; kook tot een verdikking van ongeveer 10 minuten.
Zet de oventemperatuur op 350 graden.
Kook het vlees totdat de vleesthermometer in het dikste deel van de runderregisters 140 is geplaatst voor gemiddeld-zeldzaam, 35-40 minuten, terwijl het gebraad met glazuur wordt geborsteld gedurende de laatste 15 minuten kooktijd.
Laat 10 minuten staan voordat je gaat snijden.