Hollandaise-asperge taart

Verwarm de oven voor op 450 °.

Roer de bloem licht in een droge maatbeker; niveau met een mes. Plaats bloem en suiker in een keukenmachine; puls 3 keer of tot gecombineerd. Voeg bakvet toe; puls 6 keer of totdat het mengsel lijkt op grof maal. Voeg de processor toe en voeg ijswater toe via de voedselglijgoot, totdat het geheel is verwerkt. Druk het mengsel voorzichtig in een centimeter cirkel op een licht met bloem bedekt oppervlak; rol het deeg in een centimeter cirkel. Leg het deeg in een centimeter taartplaat bekleed met kookspray; vouw de randen onder en de fluit. Steek de onderkant en zijkanten van het deeg met een vork; bak op 450 ° gedurende 10 minuten of tot lichtbruin. Koel op een rooster.

Zet de oventemperatuur op 375 °.

Snijd harde uiteinden van asperges af; verwijder schalen met een mes of een dunschiller, indien gewenst. Stoom asperges, afgedekt, 3 minuten of tot ze knapperig zijn. Spoel asperges onder koud water; goed laten uitlekken. Asperges spokelen in voorbereide korst met uiteinden naar de binnenkant van de korst. Combineer melk, schil, sap, dragon, zout, ei en eiwit; roer goed met een garde. Giet over asperges; bestrooi met kaas. Bak op 375 ° gedurende 30 minuten of tot gezwollen en lichtbruin. Houd warm.