Lieve zested deviled eggs

Name: lieve zested deviled eggs
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 4 eieren; 1 theelepel witte azijn; 1/8-1 / 4 theelepel zout (naar smaak); 2 eetlepels mayonaise (plus 1 theel. Indien gewenst, om het een klein beetje romiger te maken); 2 eetlepels magere roomkaas (neufchatel); 1/2 theelepel pittige bruine mosterd (volkoren is goed); 1/2 theelepel rijstazijn; 0,5 theelepel verse citroenschil, geraspt klein; groene ui, plakjes (garneren); 1/8-1 / 4 theelepel zout (naar smaak); 0.125 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/8-1 / 4 theelepel gerookte paprika; groene ui, plakjes (garneren)

Toen ik de ingrediënten voor de RSC-wedstrijd (feb.2010) zag, kwam dit voor de geest. Ik ben dol op de citroenschil en de gerookte paprika is zo goed! Dit recept kan eenvoudig worden verdubbeld of verdrievoudigd.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg de witte azijn en een centimeter zout toe.
Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook dan nog 2 minuten.
Haal van het vuur en dek af met een deksel.
Laat de eieren ongeveer 10 minuten zitten. Laat de eieren leeglopen en ren onder erg koud water om ze af te koelen. Plaats de eieren ongeveer 5 minuten in ijswater.
Afvoer en schil.
Verwijder de dooiers voorzichtig van het eiwit en pureer ze met een vork in een kom. Voeg mayonaise, roomkaas, mosterd, azijn, citroenschil, groene ui, zout en peper toe. Roer goed door elkaar.
Lepel (of pijp) in eiwit en strooi gerookte paprika royaal over de toppen.
If you like, place a little green onion slices on top of eggs.Enjoy!