Honduran baleadas

Name: honduran baleadas
Cook time: 2 min
Total time: 47 min
Yield: 8
Ingredients: tortilla's:; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1/4 liter water; 130 liter plantaardige olie; 1 ei; 1/2 theelepel zout; Vulling:; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bonen bevat, opgewarmd; 1 avocado, in plakjes; Een kop met een inhoud van 130 ml met verkruimeld queso-fresco (verse witte kaas); Een kopje met een inhoud van 60 ml met crema fresca (verse room)

In El Salvador zijn er pupusas. In Mexico zijn er taco's. In Honduras zijn er Baleadas. De eenvoudige versie bestaat uit een dikke bloem - hoewel soms maïs - tortilla die op een houtskoolgrill is gezet. Het is ingezaaid in niet-gedupeerde zwarte bonen en een een beetje witte boerenkaas dan gevouwen als een zachte taco in Amerikaanse stijl.

Ingrediënten

Bereiding

Meng bloem, water, plantaardige olie, eieren en zout in een grote kom; kneed tot het deeg glad is en niet meer kleverig.
Vorm het deeg in 8 ballen van golfformaat. Bedek en laat rusten, ongeveer 20 minuten.
Strek elke bal deeg uit tot een dikke tortilla.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook elke tortilla tot hij bruin en licht gepoft is, ongeveer 1 minuut per kant.
Leg de bonen, avocado en queso-fresco op de tortilla's op een laag. Crizz van de dokter op de bovenkant; vouw tortilla's dubbel over vullen.