Hong kong-stijl kippenvoer mein

Name: hong kong-stijl kippenvoer mein
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Ingredients: 397 gram velloze kip zonder botten, in dunne plakjes gesneden; 1 eiwit, geslagen; 1 eetlepel maizena; 2 eetlepels plantaardige olie, of zoals nodig; 1 (227 gram) Chinese eiernoedels; 2 eetlepels plantaardige olie, of zoals nodig; 130 liter kippenbouillon; 3 lente-uitjes, fijngesneden of naar smaak; 1 1/2 eetlepels lichte sojasaus; 1 eetlepel rijstwijn (sake); 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel maizena; 2 theelepels water; 2 eetlepels oestersaus; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse taugé of naar smaak

Een heerlijke chow mein met knapperige noedels.

Ingrediënten

Bereiding

Meng kip met eiwit, 2 theelepels maïszetmeel en sesamolie in een kom.
Breng een grote pan water aan de kook. Voeg eiernoedels toe; kook tot het zacht is, ongeveer 4 minuten. Spoel het deeg uit op papieren handdoeken om overtollig vocht te verwijderen.
Verwarm plantaardige olie in een wok op middelhoog vuur. Bak en roer de noedels in de hete olie tot ze goudbruin zijn, 3 tot 5 minuten per kant. Giet af op papieren handdoeken.
Roer de kip door de wok; kook, vaak roerend, tot het wit is, ongeveer 2 minuten. Overdracht naar een kom met een lepel met gleuven.
Giet kippenbouillon in de wok; roer in lente-uitjes, sojasaus, rijstwijn, witte peper en zwarte peper.
Meng 1 eetlepel maizena en water samen in een kleine kom tot een gladde massa. Giet in de wok. Roer de oestersaus erdoor. Kip en taugé toevoegen; kook en roer tot de kip zacht is en de saus is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Serveer over noedels.