Hongaarse bloemkoolsoep

Breng de melk aan de kook, voeg de ui, de wortels en de ham toe. Doe het geheel gedeeltelijk en laat het gedurende 10 minuten zachtjes op middelmatig vuur sudderen (zorg ervoor dat het niet overkookt).

Verwijder intussen bloemetjes uit de bloemkoolkop en hak ze heel grof. Je wilt de stukken redelijk groot. Voeg ze toe aan de soep en laat nog 15 minuten sudderen.

In een kom, roer een beetje van de hete soep met de zure room tot een gladde massa. Voeg terug aan de soep en roer tot een gladde massa. Voeg zout en witte peper naar smaak toe. Houd kort aan, beweeg zacht maar goed.

Serveer, besprenkel elke kom met paprika naar smaak (ik hou van veel).