Romige bloemkool en brie-soep

In een grote sauspan bak je de ui in olijfolie tot deze transparant is.

Voeg bloemkool toe en kook op medium gedurende 5-7 minuten, vaak roeren.

Strooi meel over mals, knapperig bloemkool en giet er kippenbouillon in.

Voeg melk toe en kook tot het mengsel begint te verdikken.

Roer tijm en brie erdoor en haal van het vuur. Roer tot brie is gesmolten en voeg dan desgewenst zout en peper toe.

Gebruik een emersie-menger om soep te mengen of over te brengen naar een blender of keukenmachine.

Garneer met groene uien voor het serveren.

Om te bevriezen: volledig laten afkoelen. Giet in vriesbakken, etiketteren en invriezen tot vier maanden. Om te serveren: ontdooien 's nachts in de koelkast. Warm in de magnetron of op de kookplaat zonder de soep aan de kook te laten komen.