Vichyssoise (aardappel- en preisoep)

Name: vichyssoise (aardappel- en preisoep)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 aardappelen; 3 grote prei, goed gewassen; 3 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die kippenbouillon bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat (slagroom); 1 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen witte peper; verse bieslook, om te garneren

Een koud, romig, heerlijke zomeraardappel- en preioeprecept dat ik heb gevonden. Dit is gemaakt door een Franse chef-kok en het wordt traditioneel geserveerd. Koud kan warm worden geserveerd voor degenen in hun wintermaanden. Ik heb deze soep (koud) en geliefd gehad het, maar deze is op dit moment nog niet door mijzelf beproefd. Ik heb voor het Franse been van ZWT gekozen met kleine veranderingen voor mijn smaak en textuur.

Ingrediënten

Bereiding

Schil en snijd de aardappelen in dunne plakjes.Verwijder de toppen van de prei en snijd de witte bollen alleen fijn.
Verhit de boter in een grote steelpan. Voeg de aardappelen en prei toe en kook zachtjes, zonder bruin te worden. Voeg de kippenbouillon toe, breng aan de kook en laat het vervolgens zachtjes koken. Als de groenten zacht zijn (ongeveer 30 minuten) pureer ze in 2 in een blender. Roer de room erdoor en pureer de groenten in een kom, bedek de kom met plasticfolie en koel het mengsel in de koelkast. Als de soep te dik is, roer er dan voor het opdienen een beetje water in om het dun te maken .
Serveer het mengsel in gekoelde gerechten en garneer met de bieslook.

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen tomatensoep

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van het eten van soep

Ik vond het geweldig

Vichyssoise (aardappel- en preisoep)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies