Hongaarse flourless hazelnootcake

Name: hongaarse flourless hazelnootcake
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: Een kop met een inhoud van 30 ml met gehakte hazelnoten, voor garnering; 2 theelepels bakpoeder; 6 eiwitten; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met witte suiker; 6 eiwitten; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom; Een kop met een inhoud van 30 ml met gehakte hazelnoten, voor garnering

Deze cake was traditioneel een verjaardagstaart in het huis van mijn vriend. Haar moeder komt uit Hongarije en heeft alleen dit recept in haar hoofd! Nu wordt het bewaard ... Opmerking: hazelnoten kunnen worden geroosterd of geroosterd. De huiden kunnen worden verwijderd of achtergelaten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet en centreer een springvorm in centimeters. Hak hazelnoten tot zeer fijn. Voeg bakpoeder toe en zet opzij.
Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker tot lichtgeel van kleur. Klop het gemalen hazelnootmengsel erdoor.
In een aparte SCHONE kom, met een SCHONE garde, klop je het eiwit tot het stijf is. Snel 0,33 van de eiwitten in het dooiermengsel vouwen, dan de resterende eiwitten toevoegen en opvouwen tot er geen strepen meer zijn.
Giet in een springvorm van 23 centimeter. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 60 tot 75 minuten, of tot de bovenkant van de cake terug veert wanneer hij lichtjes wordt getapt. Koel op een rooster.
Als de cake is afgekoeld, snijd ze horizontaal in 3 lagen. Verdeel de room tot hij stijf is en spreid royaal uit tussen de lagen, bovenop en aan de zijkanten van de cake.Sprinkle gehakte hazelnoten op de top voor decoratie.