Honing citrus kalkoen pekel

Name: honing citrus kalkoen pekel
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 20
Ingredients: 2 sinaasappels, in plakjes; 1/2 liter water; 4 (227 gram) potten honing; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 1 citroen, in plakjes; 2 sinaasappels, in plakjes; 1 eetlepel rode pepervlokken; 1 eetlepel rode pepervlokken; 2 teentjes knoflook; 1 laurierblad; 2 (3,1 kilogram) zakken ijs, of indien nodig

Een eenvoudig pekelrecept en -techniek.

Ingrediënten

2 sinaasappels, in plakjes
1/2 liter water
4 (227 gram) potten honing
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die bruine suiker bevat
1 citroen, in plakjes
2 sinaasappels, in plakjes

1 eetlepel rode pepervlokken
1 eetlepel rode pepervlokken
2 teentjes knoflook
1 laurierblad
2 (3,1 kilogram) zakken ijs, of indien nodig

Bereiding

Plaats sinaasappelsap, water, honing, bruine suiker, citroen, sinaasappels, zwarte peper, rode pepervlokken, knoflook en laurier in een grote pot; breng aan de kook.Kook en roer tot de suiker is opgelost, 10 minuten.Verwijder van het vuur en roer geleidelijk in het ijs om de pekel te koelen.
Giet pekel in een grote emmer; voeg meer ijs toe om de koeling te beëindigen.